保鲜

车厘子之所以能长途运输不坏，得益于品种特性、种植（如施钙肥）、采摘预冷、气调保鲜技术和冷链运输。到家后易坏，多因分装破坏了保鲜环境。果蔬保鲜原理在于降低呼吸作用、减少水分流失、抑制微生物生长和减少机械损伤。

冰箱旋钮上的数字代表制冷强度而非温度。数字越大，制冷越强，箱内温度越低。根据季节、食材种类和使用频率调整档位，可延长食材保鲜期并节省电费。夏季及高频开门时应调高档位，冬季则可适当降低。新冰箱首次使用或需速冻时，也需调整至合适档位。