苹果炖猪排

水果入菜已风靡全球，不仅能通过美拉德反应升级风味，木瓜、菠萝等水果的蛋白酶还能嫩肉，果胶使汤汁浓郁。此外，水果的酸甜能解腻、增鲜，并补充膳食纤维，减少添加糖，提升营养价值。制作时可选择水分足、酸甜适中的水果，适量减糖，并遵循“猪肉配苹果、牛肉配菠萝”等黄金搭配。