近日，一条关于“砂糖橘不能再吃了”的微博消息引发热议，声称《自然》杂志的研究表明果糖促进肿瘤生长，而砂糖橘富含果糖；此外，种植砂糖橘使用了含有重金属的脱酸剂，具有毒性。该消息迅速传播，引发公众对砂糖橘的恐慌。
网络平台截图
流言分析：这一说法缺乏科学依据。
首先，该消息提及的研究确实存在，但严重曲解了研究结论。
其次，国家对食品安全监管严格，正规使用的增甜营养剂并无副作用，公众无需对农业种植的规范操作过度担忧。
年关将至，正是砂糖橘上市的季节。砂糖橘以其甜润爽口的口感深受喜爱，很多人对其爱不释手。
然而，“砂糖橘不能再吃了”的传言却引起了广泛关注。
该消息称，《自然》杂志一项研究发现膳食果糖会在肝脏代谢成肿瘤所需营养物质，促进肿瘤生长，水果中的果糖会滋养癌细胞。
同时，该消息还称，现在种植的砂糖橘使用了名为“脱酸剂”的农药，抑制柠檬酸合成，并具有催熟作用，且含有铅、砷等重金属毒素。
那么，这项研究究竟是怎么回事？砂糖橘真的不能吃了吗？
我们来分析一下该研究：
消息中提到的研究[1]实际上是一项动物实验，研究对象是患癌小鼠，实验中使用的是高果糖浆。结果显示，高果糖浆加速了小鼠肿瘤生长。研究结论指出，肿瘤细胞本身无法直接利用果糖，因为它们不表达KHK-C（果糖代谢关键酶），但肝脏代谢产生的某些中间产物（如溶血磷脂酰胆碱LPC）却被肿瘤细胞吸收利用，从而促进肿瘤生长。因此，果糖可能间接促进肿瘤细胞生长。
关键在于，这项研究根本没有提及砂糖橘或其他水果，将砂糖橘与研究结论联系起来纯属无稽之谈。“高果糖浆含大量果糖，砂糖橘也含果糖，所以砂糖橘致癌，不能吃”——这种逻辑谬误显然站不住脚。如果按照这种逻辑，几乎所有含果糖的水果都将被判“死刑”。
此外，这项研究属于基础医学研究，证据等级较弱。类似的基础医学研究很多，包括动物实验和体外细胞实验等，每年都会发表大量此类研究，但距离临床应用还有很长的路要走。对于普通大众而言，遵循膳食指南，均衡饮食即可，无需过度担忧。
再来看“脱酸剂”问题：
一些地方农业部门发现，“甜蜜素”、“脱酸剂”、“去酸增甜剂”等均为未经登记的“三无产品”[2]，部分产品可能含有砷酸盐。
砷酸盐残留会威胁环境和人类健康，在食品安全管理中是被禁止使用的。违规使用和提供者都将受到法律制裁。国家对食品安全监管严格，一旦查处，果农和果商将承担法律责任。许多果农也意识到这些产品的危害性，一般不会使用。
然而，正规使用的增甜营养剂是安全的，公众无需对农业种植的正规操作过度担忧。许多肥料厂家推广含有磷钾等元素的肥料，以提高柑橘甜度，这些肥料都是正规登记产品，可以安全使用，不会造成农药残留超标等问题。农户也可以选择叶面肥、磷酸二氢钾等来提高果实甜度，这些都是营养肥料，无毒副作用。高磷高钾叶面肥的作用机理是提高光合作用效率，增加光合产物，加速营养物质制造和转化，积累有机物等。
总而言之，正规渠道购买的砂糖橘是可以放心食用的。
谣言剖析：
这种“新研究”谣言属于对科研论文片面、夸大解读的典型案例。这类谣言通常披着“最新研究”的外衣，给出看似权威的结论。许多研究样本量小，仅限于动物实验，结论并不确定，但一些解读却夸大其词，甚至无中生有，进行逻辑推理，得出错误结论并广泛传播，引发公众恐慌。
大多数人不会查阅原始文献，而许多专业内容又难以理解，因此容易被误导。建议大家多咨询权威人士的专业意见。
