今年夏天，冰杯仿佛一夜之间火了。
它长这样： 一个杯子 + 冰块儿，可以用来装咖啡、果汁、酒等各种饮料。
在炎炎夏日，冰杯 + 饮料，绝对是解暑神器。
微博上，近几个月关于冰杯的话题频频登上热搜。
小红书上，冰杯也成了网友 DIY 各种饮品时，不可或缺的工具。
连我的同事蛋蛋，最近都在向我安利，说这东西方便极了，便利店就能买到。
午夜烧烤摊上，冰杯配酒，简直绝配。
我还看到一份关于冰杯的报告，数据显示，今年社交媒体上关于冰杯的帖子数量，相比去年增长了 200% 多；网友们的互动量更是增长了 400% 以上。图源《 2024 年冰杯消费趋势洞察报告 》
另一方面，像是农夫山泉、蜜雪冰城、盒马等知名品牌，也纷纷推出了自家的冰杯产品。
这简直就是新商业风口的预兆！
看来，能与冰杯热度相抗衡的，只有杭州夏天的气温了。
不过，很多网友和我一样，不禁会问，冰杯和自家冰箱里的冰有什么区别呢？不就是个装冰块的塑料壳子吗？
再说这小小的冰杯生意，有什么科技含量吗？真的值得大公司们投入资金吗？
带着这些疑问，我查阅了一番资料才发现，这小玩意背后，竟然隐藏着不少门道。
首先，冰杯里的冰块，和我们家冰箱里冻的冰，确实存在着区别。
最主要的差异在于，它们的制作工艺不同。
你会发现，商业冰块特别透明，而且不易融化，一个冰杯甚至可以配 2~3 杯饮料。
而我们家用冰箱里的冰块，不仅气泡很多、偏白，而且融化速度很快，无法持久保持冰凉。
这是因为家用冰箱制冰，是先从外层开始结冰，最后才冻到内层，所以冰块的内层温度并不低，而且水里的气泡也难以排出。
商业制冰则完全不同。在中国制冷空调工业协会（ CARR ）出版的论文里，我查到，商业制冰的方法是流水缓冻和分层结冰。
将一层一层的水喷洒到结冰板上流动受冻，然后层层挤压，逐层冷冻，因此冰块的密度更高，而且从里到外都冻得一样透亮，融化速度自然也更慢。
为了保证冰块结晶的纯度，他们甚至不用自来水和矿泉水，而是用专门的设备生产纯度更高的纯净水。
除了冰块本身，冰杯的杯子也蕴含着科技含量。
你可能不信，大部分冰杯的杯子，目前还无法在国内生产，需要进口。
普通的饮料杯使用的 PET 塑料，在低温环境下会变得很脆（ 即脆性温度 ），如果用它做冰杯，再加上冰块本身的棱角，很容易在运输过程中把杯子戳破。
而且冰杯的保质期是 12 个月，这么长时间的低温储存和多次运输不可避免，一般的塑料材质可能无法承受。
至于我们平时看到的冰柜里的产品，多数包装采用 PE 或 PET 软包装袋，虽然可以抗冻，但太软了，无法用来制作杯子。
为什么塑料低温下会变脆 ? 麻省理工大学工程学院（ MIT SoE ）对此做了一些科普：
因此，想要制作出既抗冻、支持冷链运输，又比较硬、可以用来当杯子，同时还要美观透明、让消费者能看到里面装了什么东西的冰杯，就必须运用科技手段，比如添加增韧剂等改性成分。
然而，这种改性塑料虽然能抵御低温，但也可能带来食品安全问题，例如致癌物质双酚 A （ BPA ）。
换句话说，这种材料根本不能用于食品包装，一旦发现有人使用，就必须严厉处罚。
当然，这个问题并非无解，解决方案也很简单：换新材料！
例如，早已应用于化妆品包装和电子烟的 PCTG/PETG 塑料，也被称为水晶塑料。
它能够在零下 40 ℃到 80 ℃之间保持稳定，具有耐高低温、可塑性强、韧性好的特点。经常玩 3D 打印的人应该都知道，这种材料简直是冰杯的完美选择。不过问题是：
PETG 材料的生产技术早在 1982 年就被美国伊士曼公司垄断，卡住了全世界的 “ 脖子 ” 。
然而，并非没有突围的机会， 2002 年韩国 SK 公司凭借另一套技术手段，也成功量产了 PETG 。
但不出意外， SK 同样进行了技术封锁，因此全球的 PCTG 市场几乎被这两家公司瓜分。
我查阅了一份名为《 2024-2029 年中国 PETG 行业深度分析与投资研究咨询报告 》的报告，数据显示，国内市场超过 85% 的 PETG ，都依赖进口伊士曼和 SK 的产品。
当然，我们国家也一直在努力突破这项技术，只是起步时间较晚，近年来也取得了一些进展。
例如，我国辽阳石化 2012 年就实现了 10 万吨级的 PETG 工业生产技术，是国内首家拥有 PETG 专利的企业；
近年来江苏伊尔曼等公司，也宣称掌握了比较成熟的生产技术。
不过，研报也提到，一些下游工厂认为国产 PETG 的质量还有提升空间。
虽然一些地方企业成功实现了小批量高质量 PETG 的生产，但规模仍然不够大。
一句话，黎明前夜，我们还需要继续努力。
不过最后，我们还得回到一个问题：为什么冰杯这两年变得如此流行，甚至蜜雪冰城、农夫山泉这些饮料巨头都纷纷入局？我认为，这与商业因素和消费习惯的转变有关。
冰杯的概念最早是在日韩地区火起来的。根据前瞻研究院发布的数据，日本一年冰杯销量高达 25.7 亿杯，比瓶装水还要受欢迎。
韩国的冰杯也比冰淇淋要受欢迎得多，一家连锁便利店一天的总销量就能达到 100 万杯，人气爆棚，韩国年轻人甚至喊出 “ 冻死都要喝冰美式 ” 的口号。
在国内，近年来年轻人对冰品的消费习惯也逐渐培养起来，咖啡、奶茶、酒水冷饮等都成为了用冰大户。另一方面，国内冷链运输也日益发达，为冰杯消费的兴起创造了有利条件。
根据《 2023 即时零售冰品冰饮消费趋势白皮书 》的预测， 2026 年我国冰品冰饮的市场有望突破 630 亿，这个规模的概念大家可以参考一下：天然矿泉水的市场规模也只有 690 亿。
但是，未来的冰杯真的会像矿泉水一样人手一个吗？我认为不一定。毕竟不是所有年轻人都会选择用冰杯 DIY 冰饮，就像我一样。
并不是因为我懒，而是因为：公司里的制冰机一直都有冰。
