【ITBEAR】9月26日消息，
本文来自微信公众号：马上赢情报站，作者：Lby、Cyy，题图来自：AI生成
一、 直播带货主播转型与超市行业巨变
曾拥有与线下零售系统不相上下的销售规模的头部主播辛巴，在直播间被封禁后，计划开设实体超市，并表示将“把超市开到山姆、开市客对面，向胖东来学习”。 这并非个例，越来越多的企业开始关注并进军传统超市领域。名创优品斥资62.7亿元人民币收购永辉超市29.4%股权，成为其第一大股东，也充分体现了这一趋势。名创优品老板叶国富公开表示，他曾考察了胖东来改造永辉超市的案例， 并感叹“如果这个店是我的该多好”。
传统卖场零售业态近年来面临挑战，被部分人认为是简单、陈旧、低门槛的生意。然而，山姆会员店和胖东来等成功案例却展现出巨大的发展潜力，为行业提供了新的想象空间，也引发了众多企业跃跃欲试。
二、 大业态零售市场数据分析 (2022-2024)
基于马上赢品牌CT的数据（覆盖全国县级以上城市，业态涵盖大卖场、大超市、小超市、便利店、食杂店），我们对2022年上半年至2024年上半年大业态零售市场进行了深入分析。数据显示，近年来大业态零售面临挑战，永辉超市的多次自救和财务报表就可见一斑。尽管胖东来和山姆会员店取得了显著成功，但对于大多数以大业态为核心的零售企业而言，困境并非一朝一夕形成的。
我们将2022年上半年（2022H1）作为基准，对比分析了2022H2、2023H1、2023H2和2024H1的平均单店销售额和订单量变化情况。
数据显示，尽管大业态零售的单店平均销售额并未增长甚至有所下降, 但订单量却出现增长或保持稳定。这表明消费者在该业态的购物预算有所下降，但消费频率并未明显减少。
2.1 TOP10 二级类目份额与变化
我们进一步分析了大业态零售TOP10二级类目在2022H1至2024H1的销售额占比及变化趋势。
休闲零食、乳制品、方便速食等类目的销售额占比下降明显，这可能与零食量贩店和现制餐饮的快速发展有关，消费者部分消费场景从大卖场转移到了这些新型业态。
2.2 TOP10 二级类目订单内均价与变化
从类目均价来看，食用油、烟草、酒类等产品的价格呈现明显的周期性波动，H1价格通常高于H2。总体而言，大多数类目的均价呈现上升趋势。
2.3 各类目店均SKU数量与变化
休闲零食类目SKU数量最多，但增长速度不如调味品、饮料和方便速食类目。个人护理类目SKU数量有所下降。
2.4 各类目SKU所属集团数量与变化
休闲零食类目SKU所属集团数量最多，米面粮油类目集团数量也较多，可能反映了其较强的地域性与竞争激烈程度。
2.5 各类目CR10合计市场份额与变化
大多数类目CR10市场份额呈现下降趋势，这可能与白牌产品的兴起有关。
三、 市场变化及驱动因素分析
3.1 价值链升级：专营＞混合，现制＞包装
现制饮品店、坚果炒货专营店、零食量贩店的快速发展，导致消费者消费场景迁移。现制、专营门店更符合消费者对“新鲜、健康”的需求，且价格也更有竞争力，因此更受青睐。这解释了部分大卖场销售额占比下降的原因。
3.2 消费习惯变迁：家内→家外成为新“流向”
对效率的追求压缩了消费者在家内的时间，导致家内消费场景萎缩，进而影响了大业态零售的业绩。但随着经济发展速度放缓和科技进步，未来的消费场景可能将发生变化，消费者会有更多时间和预算在家内消费。
3.3 胖东来成功秘诀：员工关系与共情
胖东来成功的关键在于重视员工关系和待遇，这不仅提升了服务质量，更重要的是缓解了商家与消费者之间的对立关系，实现了企业、员工和消费者之间的共赢。
四、 超市卖场未来方向：案例分析
除了山姆和胖东来，许多本土零售团队也在不断探索发展新模式。
4.1 开封鲜风生活：注重商品品质与服务
鲜风生活注重品质和服务，即便在工作日晚间也保持着高客流量，体现了良好的口碑和稳定的顾客群体。
4.2 洛阳长申批发超市：价格优势突出
长申批发超市依托大张集团的供应链优势，以低价策略吸引消费者，并在会员制方面进行了本土化创新。
4.3 洛阳易合仓：超市+美食城模式
易合仓将超市与美食城结合，开拓了餐饮服务场景，提高了顾客粘性和客流量。
五、 结语
传统零售在互联网冲击下经历了洗牌，但依然占据着重要的市场份额。 未来，做好看似简单的商品和服务，才能在竞争激烈的市场中获得成功。
正在改变与想要改变世界的人，都在虎嗅APP
