在刚刚结束的外卖大战之后，阿里巴巴、京东、美团这几家互联网巨头似乎又找到了新的竞争领域——硬折扣超市。
就在前不久，美团旗下的自营超市“美团超市”（原名“快乐猴”）的首家门店在杭州正式开业。开业当天，现场可谓是人潮涌动，从清晨就被“战斗力拉满”的退休居民占据，到傍晚下班时段，前来购物的上班族也排起了长队。
从9.9元24瓶的矿泉水，到16.9元的奥尔良烤鸡，5.9元4个的蛋挞，以及11.9元30个无抗鲜鸡蛋，美团超市以其极具吸引力的“便宜”标签，覆盖了米面粮油、零食饮料、生鲜、烘焙和日化等多个品类。
“快乐猴”这个名字，或许带有亲民、接地气的定位，旨在拉近与消费者的距离。这种“亲民土哥们”的路线，与当下流行的“硬折扣”概念不谋而合。硬折扣并非传统意义上的“砍价”或“临期甩货”的软折扣，而是真正做到“商品优质且价格低廉”。
除了美团的“快乐猴”，阿里巴巴和京东也早已瞄准了硬折扣这一潜力市场。作为响应，近期盒马鲜生也进行了品牌升级，将其部分门店的“盒马NB”更名为“超级盒算NB”，这也被视为对市场新趋势的回应。
今年8月，京东的折扣超市也在河北涿州和江苏宿迁悄然试水。至此，国内的硬折扣市场几乎汇集了所有主要的互联网巨头，竞争格局初现端倪。
消费者可能会疑惑，为何这些大型科技公司会对硬折扣模式如此“上头”？这背后其实有着深层次的市场逻辑和战略考量。
传统线下商超的经营模式，往往存在“货架位收费”的情况。为了将商品陈列在显眼位置，供应商需要向超市支付“入场费”或“推广费”。这不仅推高了商品的最终价格，也使得超市的商品选择受到供应商话语权的限制，容易导致商品同质化和价格偏高的问题。
而无论是传统商超、社区团购，还是前置仓模式，它们在满足消费者“低价、高品质、便捷”这三个核心需求上，往往难以做到面面俱到。硬折扣模式的出现，恰好填补了这一市场空白。
硬折扣超市之所以能够实现低价，主要有以下几个关键点：
首先，在供应链合作上，硬折扣超市不再依赖传统的“卖货架”模式。而是由超市方直接与供应链进行深度洽谈，优化采购流程，去除中间环节，从而有效地降低了采购成本。
其次，硬折扣超市通过“做减法”来提升效率。以德国的硬折扣巨头奥乐齐（Aldi）为例，其SKU数量通常控制在2000以内，其中大部分为生活必需品。与之形成鲜明对比的是，传统商超的SKU数量可能上万。这种精简的商品品类，相当于超市成为了消费者的“买手”，它用专业的选品能力，为消费者挑选出少数高品质且价格最优的商品，省去了消费者在海量选择中的决策成本。
SKU数量的减少，也大大简化了供应链管理，降低了陈列和仓储的压力。同时，单个商品的采购量显著增加，这为超市带来了更强的议价能力，进一步降低了成本。
此外，开发自有品牌（Private Label）是硬折扣超市打造差异化竞争优势的常用手段。例如，在“超级盒算NB”的牛奶产品上，通过建立消费者对品牌的认知度和忠诚度，有助于提升复购率，从而增强企业的盈利能力。
从消费者的角度来看，硬折扣模式是具有吸引力的，它满足了对价格敏感的需求，同时通过优选商品来保障品质。而对于企业而言，如果能做好成本控制，薄利多销的模式并非没有盈利空间。
值得注意的是，这三家巨头进军硬折扣业态，除了拓展线下实体业务，更可能是在为“即时零售”这一更宏大的战略布局储备力量。
前不久，“超级盒算NB”宣布将接入淘宝闪购，这意味着盒马的商品将有机会通过淘宝平台实现即时配送，进一步扩大其触达范围和用户群体。
另一方面，京东折扣超市也提供在京东App下单后选择即时配送的服务。至于刚刚起步的美团“快乐猴”，未来是否会整合美团的骑手资源，提供即时配送服务，也是一个值得关注的看点。
总而言之，国内硬折扣市场正变得日益活跃。在德国零售商奥乐齐（Aldi）加速在中国扩张的同时，阿里巴巴、京东和美团这几家互联网巨头也已摩拳擦掌，准备大展拳脚。
与过去烧钱补贴的外卖大战不同，硬折扣业态的成功，更考验企业的选品能力、供应链管理效率、成本控制能力以及自有品牌的开发能力。未来的竞争格局仍不明朗，但无论谁能最终胜出，对于消费者而言，最大的获益或许是能够享受到零售行业因此带来的价格“搅动”，获得更多高性价比的商品选择。
