Rain科技2月11日报道，近日，国家卫生健康委员会召开了新闻发布会。会上，北京大学第一医院主任医师刘立军特别提醒广大市民，食用动物肾脏（俗称“腰子”）并不能起到“以形补形”的补肾效果，反而可能因为不当的摄入方式和食物本身的特性，对肾脏造成损伤。
刘立军医生解释道，虽然动物肾脏含有蛋白质等营养成分，但这些营养物质在经过人体消化系统处理后，会被分解为最基础的氨基酸等物质。这些氨基酸是身体构建自身蛋白质的原料，它们会被全身吸收利用，并不会定向、特异性地转移到肾脏来发挥修复作用。从医学角度来看，食用动物肾脏不具备直接修复肾脏的功能。
那么，为何存在“吃肾伤肾”的说法呢？刘立军医生进一步阐述，动物肾脏在烹饪和加工过程中，如果采用不当的烹调方式，反而可能给肾脏带来不必要的负担。更关键的是，动物肾脏本身属于高嘌呤食物。与海鲜、浓汤等类似，高嘌呤食物的摄入会增加体内尿酸的生成。
过多的尿酸在体内代谢产生，不仅可能诱发痛风，对肾脏的损害也不容忽视。当尿酸水平过高时，它可能在肾脏沉积，形成痛风性肾病或尿酸性肾病，从而加剧已有的肾脏疾病，甚至导致肾功能进一步恶化。
其次，高蛋白饮食对肾功能不全的患者而言，同样是潜在的风险。当肾脏功能受损时，摄入大量高蛋白食物会产生更多的代谢废物。如果这些废物不能被有效排出体外，就会增加肾脏的负担。长期如此，可能导致毒素在体内堆积，对肾脏造成不必要的损伤。
第三点，动物肾脏在加工过程中，例如在烧烤摊贩那里的加工方式，往往伴随着高盐饮食。食盐，也就是钠离子，是影响肾脏健康最显著的不良因素之一。高盐摄入会促进体内水钠潴留，导致血压升高。高血压本身就是肾脏损伤的重要原因，而盐分则会进一步加剧这一过程，形成恶性循环。
“因此，对于保护我们的肾脏健康，关键不在于‘吃什么补什么’，而更在于‘少吃什么’，以最大限度地减轻肾脏的负担。”刘立军医生总结道，“所以，除了动物肾脏本身，凡是可能导致高盐、高蛋白、高嘌呤摄入的食物，从理论上讲，都应该注意避免。”
