Rain科技3月19日消息，近期，美国与以色列对伊朗发动的军事行动，对全球能源运输要道霍尔木兹海峡的航运造成了干扰。此次地缘政治冲突的影响广泛，甚至波及到了印度民众的日常生活，特别是他们钟爱的国民小吃咖喱角和奶茶。
据了解，印度约有85%的液化石油气（LPG）依赖从中东地区进口，而这其中大部分是用于烹饪。面对当前仅够维持7至10天的短缺危机，印度政府不得不削减对餐饮业的燃气供应，优先保障普通家庭的日常用气需求。
尽管部分餐馆已尝试引入电磁炉作为替代方案，然而，咖喱角外皮的酥脆口感，很大程度上依赖于高温油炸锅中稳定的高温环境。电磁炉在加热速度和温度控制上，难以完全复制传统做法所需的高温油炸效果，从而影响成品的酥脆度。
同样，印度人民喜爱的奶茶“Chai”的制作也面临挑战。传统工艺需要煤气炉长时间精确控温，将红茶、牛奶与豆蔻、肉桂等香料一同熬煮，精准的火候是调配出浓郁风味的关键。替代性的热源难以达到相同的烹煮效果，从而影响奶茶的正宗口感。
能源短缺的直接后果是，大量印度餐厅已将咖喱角和奶茶这两道经典小吃从菜单中移除。部分餐厅不得不缩短营业时间，甚至面临停业的风险。其中，一家拥有170年历史的孟买老字号餐厅，也因后厨燃气供应告急，被迫大幅缩减菜品供应量。
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