葡萄皮上的白霜不是农药残留，真相来了

5月18日消息，很多人买葡萄的时候都会下意识避开表皮挂着白霜的果串，默认这层白霜是没洗干净的农药残留，甚至吃葡萄非要把皮全部削掉才敢入口。

相关专家专门做过科普，葡萄皮上的白霜根本不是农药残留，而是葡萄自身分泌的一种天然蜡质物质，学名叫做果粉。

果粉是葡萄自带的保护层，既可以防止果实内部水分快速流失，也能帮助延长葡萄的保鲜存放时间。这层白霜对人体完全安全，甚至还是判断葡萄新鲜程度的标志，新鲜度越高的葡萄表层果粉分布越均匀完整。实际上，果粉的主要成分是蜡质和齐墩烯酸，具有天然抗菌和防紫外线作用，对葡萄的保鲜至关重要。

如果实在担心有微量农药残留，吃之前用流动的清水轻轻冲洗几遍就足够，完全不需要搓掉所有果粉，它本身对健康没有任何害处。

葡萄还有蒲桃、草龙珠的别名，属于落叶藤本植物，既是大众喜爱的日常鲜果，也可以入药发挥相应功效。人类曾经在第三世纪地层中发现过葡萄的植物化石，足以证明葡萄是世界上最古老的栽培水果之一，人类的种植食用历史已经绵延了数千年。目前，葡萄的栽培品种已超过一万种，从鲜食到酿酒，用途广泛。

葡萄果肉里含有人体所需的多种氨基酸，维生素C、维生素P以及B族维生素B1、B2、B6的含量十分丰富，同时还含有钙、钾、磷、铁等矿物质和多种优质蛋白质，是营养价值很高的平价水果。研究表明，葡萄皮中的白藜芦醇和多酚类物质具有抗氧化作用，适量食用带皮葡萄更有益健康。

葡萄的天然糖分含量并不低，特殊人群食用要多加留意，糖尿病患者日常要尽量控制摄入量，避免引起血糖大幅波动，孕期妇女也要遵循适量原则食用，防止体重增长过快，或是出现餐后血糖过高的情况。