1月9日消息，据媒体报道，有网友在G821次列车上花费68元购买的牛柳拼酸菜鱼套餐，被质疑是“隔夜饭”，并引发了关于高铁为何不能供应新鲜菜品的讨论。
据了解，该网友购买的套餐生产日期为1月6日，保质期为72小时。针对此事，套餐生产商的工作人员表示，产品属于预制餐食，遵循“当天接单、生产、配送”的流程。其原料会当日加工，成品则经过冷链配送至列车后，再进行加热销售。
该生产商强调，其72小时的保质期以及生产工艺均经过监管部门的认可，产品符合国家相关标准。并且，预制菜资质齐全、品控严格，在营养和风味方面，甚至可以与许多餐饮现制产品相媲美，或者表现更佳。
12306客服方面回应称，已记录乘客希望高铁盒饭实现“当天生产当天收到”的诉求，并将反馈给相关部门。值得注意的是，由于高铁动车属于全封闭列车，无法使用明火，因此车上供应的盒饭多为中央厨房统一制作的预制菜。预制菜的出现，在一定程度上解决了这一限制。
对于预制菜，社会上存在着不同的看法。一部分网友认为，预制菜具有方便快捷、省时省力的优点，尤其是在快节奏的生活方式下，能够大大节省烹饪时间，并且在口味稳定性方面也更为可靠。然而，也有不少网友则更倾向于购买新鲜烹制的餐食，希望能够获得更佳的口感和用餐体验。
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